组成。该仪器的特点是用专利技术电子计量泵代替了同类仪器采用的蠕动泵，

在长期使用过程中，无需更换胶管，洗涤水流量恒定不变。该仪器可在10分

钟内测定全麦粉、各种等级面粉的湿面筋含量、面筋持水率和面筋指数等四

项指标，决定小麦、面粉的等级和用途，其中面筋持水率又是判断小麦是否

陈化的重要指标。测定快速简便，易于操作等优点。可应用于农业育种、粮

食仓储、面粉加工、质量监督、检验检疫和食品烘焙加工等领域。技术指标

执行国标GB/T4608-93。